ต้นกำเนิดและมาตรฐานอันเข้มงวดของเนื้อโกเบ หากเอ่ยถึงเนื้อวัวที่ได้รับการยกย่องว่ายอดเยี่ยมที่สุดในโลก ชื่อของ เนื้อโกเบ (Kobe Beef) จะต้องปรากฏอยู่ในอันดับต้น ๆ เสมอ เบื้องหลังรสสัมผัสที่ละมุนราวกับเนยและลายไขมันที่สวยงามดุจอัญมณี คือระบบการเลี้ยงดูและคัดเลือกที่เข้มงวดเกินกว่าที่หลายคนจะคาดคิด เนื้อโกเบ ไม่ใช่แค่เนื้อจากวัวสายพันธุ์ญี่ปุ่นทั่วไป แต่เป็นเนื้อที่ได้จาก วัวทาจิมะ (Tajima-gyu) ซึ่งเป็นสายพันธุ์ย่อยของวัวดำญี่ปุ่น เลี้ยงดูแบบปราณีตในภูมิภาคทาจิมะ จังหวัดเฮียวโงะ ประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น วัวแต่ละตัวจะต้องเกิด เลี้ยง ขุน และชำแหละภายในจังหวัดเฮียวโงะทั้งหมด นี่คือกฎตายตัวที่ห้ามละเมิดโดยเด็ดขาด ความพิเศษของ เนื้อโกเบ เริ่มต้นตั้งแต่วัวทาจิมะที่ถูกคัดเลือกเฉพาะสายเลือดบริสุทธิ์ ฟาร์มในแถบเทือกเขาทาจิมะมีอากาศบริสุทธิ์และแหล่งน้ำแร่ธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ เกษตรกรจะดูแลวัวอย่างใกล้ชิดราวกับสมาชิกในครอบครัว…